Гост 26186-84. продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. методы определения хлоридов (с изменениями n 1, 2)

И ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Методы определения токсичных элементов

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2010

Вниманию читателей!

Федеральное государственное унитарное предприятие «Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия» подготовил к изданию в 2010 году сборники национальных стандартов, скомплектованные по отраслевому (тематическому) принципу.

В сборники включаются официальные публикации стандартов со всеми изменениями и поправками, утвержденными (принятыми) на дату издания сборника.

В 2010 году выйдут в свет сборники стандартов по следующей тематике:

Зернобобовые культуры. Технические условия Зерновые культуры. Технические условия Изделия кондитерские. Методы анализа

Картофель, овощи, бахчевые культуры. Технические условия Крупяные продукты.Технические условия. Методы анализа

Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности Плоды косточковые. Технические условия Продукты мясные. Методы анализа

Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа

Продукты переработки пшеницы. Макаронные изделия. Технические условия. Методы анализа

Продукты пищевые, консервы. Методы микробиологического анализа

Рыба живая, охлажденная и мороженая. Технические условия

Рыба и рыбные продукты. Методы анализа. Маркировка. Упаковка

Семена масличных культур

Соки. Технические условия. Методы анализа

Сырье и продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов Единая система конструкторской документации (ЕСКД)

Единая система программной документации (ЕСПД)

Система разработки и постановки продукции на производство

Болты с шестигранной головкой и шестигранные гайки диаметром до 48 мм. Конструкция и размеры

Нефть и нефтепродукты. Общие правила и нормы

Трубы металлические и соединительные части к ним. Часть 2. Трубы нарезные Трубы металлические и соединительные части к ним. Часть 4. Трубы из черных металлов и сплавов литые и соединительные части к ним. Основные размеры. Методы технологических испытаний труб

СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

ГОСТ 26186-84

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МЕРКУРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД

4.1. Сущность методаМетод основан на титровании хлоридов в водной вытяжке продукта стандартным титрованным раствором азотнокислой 2-водной ртути (l) в присутствии индикаторов бромфенолового синего или дифенилкарбазона.

4.2. Аппаратура, материалы и реактивыПри проведении испытания применяют аппаратуру, материалы и реактивы по п.2.2 со следующими дополнениями:капельницу по ГОСТ 25336;свинец азотнокислый по ГОСТ 4236, раствор с массовой концентрацией 100 г/дм;ртуть (I) азотнокислую 2-водную по ГОСТ 4521, раствор (1/2Hg(NO))=0,1 моль/дм;бромфеноловый синий, раствор с массовой концентрацией 1 г/дм;дифенилкарбазон, спиртовой раствор с массовой концентрацией 10 г/дм;перекись водорода по ГОСТ 10929.(Измененная редакция, Изм. N 1

4.3. Подготовка к испытанию

4.3.1. Приготовление раствора азотнокислой 2-водной ртути (I)Раствор (1/2Hg(NO))=0,1 моль/дм готовят и устанавливают точную концентрацию по ГОСТ 25794.3.Азотнокислую 2-водную ртуть (I) можно приготовить из металлической ртути, для чего ее заливают азотной кислотой с массовой долей 25% и оставляют на несколько дней в холодном месте, накрыв сосуд часовым стеклом. Выделившиеся на поверхности ртути белые кристаллы азотнокислой 2-водной ртути (I) собирают и высушивают при комнатной температуре между листами фильтровальной бумаги. Для получения 1 дм азотной кислоты с массовой долей 25% берут 695 см дистиллированной воды и постепенно прибавляют к ней 305 см азотной кислоты, плотностью 1,41 г/см.(Измененная редакция, Изм. N

4.3.2. Приготовление раствора бромфенолового синего с массовой долей 0,1%.В мерную колбу вместимостью 100 см вносят 100 мг индикатора, добавляют 1,5 см раствора гидроокиси натрия с молярной концентрацией (NaOH)=0,1 моль/дм и доводят дистиллированной водой до метки.

4.3.3. Приготовление раствора дифенилкарбазона

1 г дифенилкарбазона растворяют в 100 см этилового спирта с объемной долей 95%. Раствор хранят в склянке из темного стекла. При отсутствии дифенилкарбазона его готовят из дифенилкарбазида CHN следующим образом: 1 г дифенилкарбазида растворяют в 10 см уксусной кислоты с массовой долей не менее 80%, прибавляют 1 см перекиси водорода, перемешивают и выдерживают. Когда раствор приобретет темно-вишневую окраску (через 5-10 мин), его переливают в 100 см воды, при этом выпадает оранжево-красный осадок дифенилкарбазона. Осадок отфильтровывают через стеклянный фильтр, а затем растворяют в 100 см этилового спирта, пропуская его через осадок на фильтре.(Измененная редакция, Изм. N 2

4.4. Проведение испытания

4.4.1. Фильтрат водной вытяжки продукта готовят по п.3.3.1. (Измененная редакция, Изм. N 2).

4.4.2. Пипеткой отбирают 10 см фильтрата в коническую колбу, добавляют 1 см раствора азотнокислого свинца и после перемешивания добавляют 6-8 капель раствора бромфенолового синего и титруют титрованным раствором азотнокислой 2-водной ртути (I). При титровании зеленовато-синяя или мутно-зеленоватая окраска испытуемого раствора переходит через светло-серую (от каломели) в сиреневую, что указывает на окончание реакции.

4.4.3. Более отчетлив переход окраски при титровании в присутствии дифенилкарбазона. Определение проводят следующим образом: 10 см фильтрата отбирают пипеткой в коническую колбу, добавляют 0,5 см концентрированной азотной кислоты 1,41 г/см, 6 капель раствора дифенилкарбазона и титруют при взбалтывании титрованным раствором азотнокислой 2-водной ртути (I) до резкого перехода окраски в голубую или сине-фиолетовую. Проводят два титрования. При первом титровании устанавливают приблизительный объем азотнокислой 2-водной ртути (I). При втором титровании устанавливают точный объем азотнокислой 2-водной ртути (I), прибавляя индикатор перед концом титрования.

4.5. Обработка результатовМассовую долю хлоридов () в пересчете на хлористый натрий, в процентах, вычисляют по формуле

,

где — объем титрованного раствора азотнокислой 2-водной ртути (I), израсходованный на титрование, см; — молярная концентрация титрованного раствора азотнокислой 2-водной ртути (I), моль/дм;— молярная масса хлористого натрия, (NaCl)=58,45 г/моль;— масса навески пробы, г;— объем водной вытяжки из навески продукта, см; — объем фильтрата, взятый для определения, см.За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, если абсолютное расхождение между ними не превышает 0,1% (=0,95). При расхождении, превышающем указанное значение, испытание необходимо повто

рить.

4.4.3; 4.5. (Измененная редакция, Изм. N 2).